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我有一辆美食餐车 第132(2 / 2)

莹润饱满的米饭,每一粒都像是在高汤里浸泡过,入口便是浓郁的肉香在舌尖徐徐绽放,咀嚼间,米粒随着牙齿的研磨,将蕴藏在内部的香气一点点逼出、扩散、蔓延,由点到面,由淡到浓,与之前高温催化出的香味逐渐重合,一起侵袭着味觉与嗅觉,越嚼越香,越香越想嚼,根本停不下来。渐渐的,大家品出了门道,原来之前烹饪时毫无香气的局面,完全是为了此刻在口中爆发而不断集聚力量,牙齿咀嚼的压力,伴随着口腔内部的温度,与之前的猛火快炒有着异曲同工之妙,都是为了最大限度的将香味激发。刘峰的饭香,完全靠全程焖煮,锦宁的饭香,靠的是米粒在热胀冷缩间,不断改变形态,用自身的细密小孔汲取着香料的味道,又在不断的冷热交替中,增加自身的弹韧,升华口感层次的同时,也在激化着香味层层递进。妙啊,真是绝妙啊!看似朴实无华,实则彰显的是火候与调料配比的极致运用,以及对食材烹饪方式的精准掌控。一口吃完,几乎用了两分钟,不是难以下咽,是舍不得咽下去,都想让香味在嘴巴里多停驻一会儿。岳庭瞧着几人反常的样子,紧张的握紧椅子把手,额头泛起细密的汗珠,他摸不清这是什么情况。说他们喜欢吧,一口吃到嘴里嚼的慢吞吞的,要说不喜欢吧,呆愣的那一瞬间,眼底分明带着惊艳之色,莫不是比刘峰的还好吃?可她全程除了猪油的加入,根本没有半点肉的加持,哪来的肉味啊?岳庭抖着手拿出手帕擦汗,此时的每一秒都是度日如年。方安颤抖着声音问纪洲:“纪老师,这是什么情况,评委们是不喜欢吗,怎么不见动了,会不会吃一口就不吃了?”纪洲笑道:“不会,他们应该的被吓着了。”“吓着了?!”“锦宁的手艺早已远超惊艳,而是惊才绝艳,相信我,锦宁必胜。”纪洲吃过菩提玉斋,知道它有多美妙。台下的观众也开始窃窃私语起来。“这是什么情况啊,吃一口就定住了,好吃还难吃啊?”“呵,这一看就是难以下咽咯。”“刚刚尝刘峰的饭时,他们可是大快朵颐呢。”“有珠玉在前,立马相形见绌咯。”似觉察到台下的骚动,几位评委纷纷回神,再次拿起勺子舀米饭,这次是直接光盘。第二口,第三口,每一口都和初尝一样美味,随着香味的不断累积,嘴巴里的余味格外的绵长,明明米饭都下肚许久了。双方食材品尝完毕后,评委们重新回到台下,开始讨论结果。刘峰紧张的握紧身侧的手,岳庭紧张得大气都不敢出,只隐隐听到几个略胜一筹,卖相出众的词。五分钟后,讨论结果出来了,锦宁胜出。结果刚一宣布,岳庭的脸色一秒刷白。他难以置信的说道:“不是要色香味意形综合考量吗,锦宁那份的卖相根本没有刘峰的好。”“对啊,刘峰的差哪里了?他的香味明明更胜一筹的。”台下也有反对的声音。顾怀山缓缓起身,解释道:“首先,不可否认,两位参赛者的厨艺都很精湛,在只有书本资料可以考证的基础上,精准还原了两道御制菜的精髓,这是十分值得肯定的,但是--”他看向大屏幕上的两道菜品截图,继续道:“决赛的题目是以米为主做一道菜,意味着米是主角,大屏上的两幅图,哪一幅比较能直观的凸出这个主题呢?”虽然都是以米为主,刘峰的米饭上,最先吸引人的却是那层细碎的泛着金黄色的刀鱼肉,在它的点缀下,米饭便显得有些暗淡,而锦宁的成品,除了米饭什么都看不到,明显更贴合主题。顾怀山又说:“再者,在他们烹饪期间,双方都有香味传来,刘峰的浓郁,锦宁的淡雅,却都难掩肉香,但,刘峰用了鱼和鸡汤,有肉香是理所当然的,然而锦宁全程除了鸡蛋和猪油,再无任何荤腥点缀,却能在爆炒之下还原浓郁肉香,更有种无中生有的绝妙,孰高孰低,想必大家都能定夺了吧。”这话一出,反对的人便再无狡辩的依据,没看到一丝肉却能做出自带肉香的米饭,这已经是奇迹了,而且他们还见证了全过程,确实再无质疑的理由。刘峰对这个结果倒是没有多大的意外,都说同行看门道,他已经看到了,锦宁的厨艺确实在他之上,甚至是碾压式的。岳庭闻言,脸上的血色瞬间褪了个干净,他下意识去看后排的申屠义,对方早就离席了。“岳总,岳总,该给获奖选手颁发奖金了。”主持人小声提醒道。奖金两个字,再次激起了他的恼怒,他回眸瞪了对方一眼,吓得后者瑟瑟发抖。顾怀山却道:“岳总,你该不会舍不得了吧?”岳庭默默咬牙,挤出一抹比哭还难看的笑,“怎么会,愿赌服输,区区一千万不至于。”顾怀山朝他做了个“请”的手势,“那就随我们一起上台颁奖吧。”岳庭从王曜手里拿过早已备好的一千万现金支票,随着评委上台,亲自将钱送到锦宁手里,淡淡的说了句“恭喜”,便离开了,连最后的合照都不愿意再演。锦宁并不在意这些细节,对她而言,这钱相当于白捡,明天兑现后,就能给餐车加一节车厢,初步实现房餐一体车。

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